Un pichet de chavignol

 

J’ai été surpris par cette phrase de Colette dans son roman Le Toutounier : « Elles vidèrent à jeun leur premier pichet de chavignol. » 

Aujourd’hui, on parlerait de vins de Sancerre, mais l’AOC remonte à 1936. Comment nommait-on ces vins avant ?

L’Ampélographie de Victor Rendu en 1857 précise, à la suite du chapitre consacré au vignoble de Pouilly : « De l'autre côté de la Loire, dans le département du Cher, deux vignobles, Chavignol et Saint-Satur, à 2 kilomètres de Sancerre, méritent une mention. » En tant que vignoble, Sancerre n’est que brièvement cité plus loin, dans les vignobles secondaires, pour ses vins rouges.

La Grande Revue des Vins et Alcools du 15 mars 1930 nous dit : « Les vins de Sauvignon, considérés comme de qualité supérieure, ont pour crus d’origine : Sancerre, Amigny, Chavignol. La réputation de ce dernier s’étend fort loin : le Chavignol est connu dans toute la France et commence à l’être à l’étranger. »

Les vins de chavignol étaient donc connus et bus en tant que tels. Et même après l’appellation puisque Colette termine son roman en avril 1938, et continue à utiliser l’expression de vin de chavignol.

La concurrence avec le crottin de Chavignol (expression connue dès 1829) ne pose pas de problème, alors même que le phylloxéra a entraîné l’arrachage de vignes et le développement de l’élevage des chèvres productrices du lait de ce fromage.