J’avais consacré en 2007 - parmi les toutes premières publications du site Winetourisminfrance.com - un article à la création de la chaire Unesco « Vin et Culture » à Dijon, la seule dans le monde à porter sur le vin.
Rappelons qu’une chaire Unesco s’identifie comme un réseau international de partenaires, en particulier d’établissements d’enseignement supérieur, qui proposent un projet commun autour d’une problématique pouvant soutenir les programmes prioritaires de l’Unesco.
Rattachée à l’Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot au sein de l’Université de Bourgogne, animée par Jocelyne Pérard, elle s’appuie sur de nombreux partenariats français et internationaux, pour mettre en synergie l’ensemble des savoirs concernant la vigne et le vin.
Le riche programme de la Chaire, notamment en colloques et en conférences, comme en témoigne le site internet (https://chaireunesco-vinetculture.u-bourgogne.fr/), est impressionnant.
C’est donc de fortes interrogations que suscite l’interdiction faite, en fin d’année dernière, à la Chaire d’utiliser le label Unesco. Et ce au moment où Dijon vient renforcer son rôle de capitale du vin et de l’œnoculturel avec l’installation de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), dans le cadre géographique inscrit au patrimoine mondial des Climats de Bourgogne.
À ce stade, qui rejette en dehors des préoccupations de l’Unesco la richesse civilisationnelle du vin, son importance culturelle multiforme mondiale, bien des conjectures sont possibles
En tout cas, l’Université de Bourgogne a entrepris de contester cette décision, et la chaire poursuivra bien son programme en 2023.
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